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cuisineお料理

奥城崎ならではの日本海の味覚

自然の恵み豊かなこの地は、魚介類のみならず、お米やお野菜も美味しく育ちます。
そんな地元食材をふんだんに使った四季折々の創作会席料理でおもてなしいたします。

近隣の竹野漁港から毎日出荷される獲れたての魚介類。

季節ごとに変わる旬のオススメ食材たちをご紹介いたします。

Spring&Autumn

但馬の味覚

竹野漁港から直送の朝獲れ活魚と但馬牛

竹野漁港より直送される新鮮魚介類。
漁場のほか、地元農家へも直接出向いて素材を厳選しております。
また、高級地元ブランドの「但馬牛」も通年でご堪能いただけます。

Summer

夏の味覚

高級食材「アワビ」繊細な旬の味覚を豪快に

貝の王様「アワビ」。日本海の荒波にもまれた鮑は身がひきしまり、味・食感ともに高級食材であることが納得できます。
刺身の他、鮑の肉汁と磯の香りを楽しめる陶板バター焼きなどがおすすめです。

Winter

冬の味覚

最高級松葉ガニ、素材の旨味を存分に味わう

香住の高級松葉ガニブランド「柴山ガニ」を茹で、刺し、焼きなどでお楽しみください。本物の香住産のカニを使用したカニ餡かけそばや、カニ天ぷら雑炊も大好評!
ボリュームも味も、文句なしの自信作です。

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食材へのこだわりCommitment

Shibayamagani最高級松葉ガニ柴山ガニ

日本人にとって最もポピュラーなガニといえば、何といっても「ずわいがに」です。京都以西では松葉ガニ、福井県では越前ガニと呼ばれ親しまれています。当館が自信をもっておすすめする「 柴山ガニ」も、繊細な肉質と独特の旨みがたまらない”松葉ガニ”です。「柴山ガニ」は、兵庫県の柴山港で水揚げされたものに限りその名を手にすることができる高級ブランドガニです。

Tajimagyu高級ブランド素牛但馬牛

古来より優秀な血統として広く知られ、自然豊かな但馬地方で閉鎖育種のうえ改良されてきた「但馬牛」。その仔牛は地方に送られ、各地でブランド牛として育てられます。高級ブランドの素牛として有名になった「但馬牛」ですが、生まれた「但馬」で成牛まで大切に育てられたものを「但馬牛」と言います。但馬の厳しい自然環境は、ほどよく引き締まった肉ときめ細かい脂肪のバランスが絶妙です。

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別注料理Esproke Cusine

日本海には、四季によって異なる旬の食材が豊富に揃っております。
旬に合わせて、追加のお料理も季節によって異なります。その時期ならではの味を、ぜひご堪能ください。

  • 【50周年記念】復活!ピラト焼き 

    50周年を記念してピラト焼きが復活!エビ・サザエ・ホタテなど贅沢な逸品を再びお楽しみください!

  • 【50周年記念】カクテル 

    色とりどりの50周年記念カクテルも登場です♪
    (ノンアルコールあり)

  • 香住蟹贅沢盛

    (中)5,000円(大)6,500円

    春と秋のお楽しみ!紅ずわい蟹のブランド「香住がに」

  • 但馬牛炙りにぎり 

    とろけるサシが絶品の但馬牛を炙りでどうぞ!

  • サザエのつぼ焼き

    1,500円

    香ばしい磯の香りがたまりません!

  • 熟成イカの造り

    2,000円

  • アワビのステーキ(バター添え)

    2,500円

  • 但熊くりたまのだし巻き

    880円

  • 甘エビのっけ盛り

    2,500円

  • 但馬牛すじ肉土手煮

但馬牛ステーキ(100g)
3,500円
焼蟹【冬季限定】
5,500円

その他の別注料理はこちら

Coming soon

Kid’s Mealお子様用ランチ&朝食

ハンバーグにエビフライ♪キッズが嬉しいメニューが盛だくさんのお子様ランチです。ご宿泊料金によってメニューが変わります。
栄養バランスを考えた朝食を食べて、元気いっぱいでお出かけください!

  • お子様ランチ(小学生向け)※大人50%料金の場合

  • お子様ランチ(幼児向け)※幼児お食事ありの場合

  • 朝食

  • 但熊の卵「クリタマ」
  • 地元の焼き魚(香住産カレイ)
  • 竹野のこんにゃく
  • 地元の食前酢(城崎ビネガー)
  • 竹野産わかめ(季節限定)
  • 花房醤油

Breakfast朝 食

美味しさと鮮度、地産地消を追求した食事は朝食も同様です。
身体のことを考えた美味しい朝ごはんで、充実した1日を始めましょう。
地元で大事につくられた食材たちをいくつかご紹介します。

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