お料理
日本海の味覚
城崎ならではの日本海の味覚、季節折々の創作会席料理となります。
冬は日本海味覚の王者松葉蟹、ぷりぷりで濃厚な蟹の身を余すことなく使用した蟹づくし。夏は竹野町自慢の活イカでお皿の上で踊っています。
当ホテルでは竹野漁港から毎日出荷されている獲れたての魚介類をいけすにかっております。
そのいけすから食べたい魚を買っていただきお好みに合わせて調理いたします。
秋・春とそれぞれの季節にあった海の幸をお楽しみいただけます。
有名な津居山や香住の松葉ガニのブランド蟹をゆでや刺しや焼きでお楽しみいただけます。
当館手作りの蟹寿司も大好評！！
本当の香住産の蟹を使用し、地元米100％使用。
ボリューム・味文句なしの手作りの自信作です。
貝の王様「あわび」。日本海の荒波にもまれた鮑は身がひきしまり、味・食感ともに高級食材であることが納得できます。
刺身の他、鮑の肉汁と磯の香りを楽しめる陶板バター焼きなどがおすすめです。
お客様の目の前でさばく朝捕り活魚と炭火料理。
竹野の港直送の新鮮魚介類を炭火で焼いいていただきます。
焼いた身をほおばると潮のかおりがふわっと広がり、海の恵みを存分に感じていただけます。
のれんと赤ちょうちんの屋台宴会。
天婦羅・かに甲羅・シュウマイ・さざえのつぼ焼きなどなど席前にてあつあつをお召し上がり下さい。
調理の仕方により炭火焼きとはまたちがった海の幸の美味しさ。
とれたて鮮魚の美味しさはここにあります！
江戸末期に栄えた千石船をイメージした会場にて旬の魚介類とお野菜を炉端焼でどうぞ。
さらにお造りと天婦羅は調理人がお客様の目の前で捌いたり揚げたりするので新鮮であつあつのものをお召し上がれます。
料理長がこだわり厳選した素材を手際良くさばいていくそばからお刺身をいただける贅沢さをお楽しみください。
鯖寿司、蟹寿司ともに竹野米こしひかり100％を使用しております。
鯖寿司
【販売期間】通年（7月・8月は除く）
油ののった時期の鯖を使用しております。
1000円（税込）
蟹寿司
【販売期間】11月〜3月
香住蟹の身を使用した蟹寿司です。本場の味をお楽しみください。
1000円（税込）
.
